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诗文 【湘菜】:玉米烧排骨
释义
【湘菜】:玉米烧排骨的做法
“排骨里透着一股玉米的淡淡清香,同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁,既鲜甜可口又营养丰富,是一道地道的湘菜。”

食材明细

主料
  • 猪子排 适量
  • 玉米 适量
辅料
  • 红烧酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 2粒
  • 桂皮 一小节
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

玉米烧排骨的做法步骤

  • 【湘菜】:玉米烧排骨的做法步骤:1
    1
    将排骨斩成寸段,洗净沥干待用。
  • 【湘菜】:玉米烧排骨的做法步骤:2
    2
    玉米砍成段,每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。
  • 【湘菜】:玉米烧排骨的做法步骤:3
    3
    锅置火上少许油烧热,煸香八角、桂皮、葱姜蒜,推到炒锅一侧。
  • 【湘菜】:玉米烧排骨的做法步骤:4
    4
    下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色,排骨上色。
  • 【湘菜】:玉米烧排骨的做法步骤:5
    5
    加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。
  • 【湘菜】:玉米烧排骨的做法步骤:6
    6
    再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。
  • 【湘菜】:玉米烧排骨的做法步骤:7
    7
    转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   湘菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 17:39:06