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诗文
干煸鱼鳅
释义
“外酥里嫩,麻辣鲜香。”
食材明细
主料
鱼鳅
500克
蒜苔
100克
辅料
菜籽油
4茶匙
料酒
4茶匙
豆瓣酱
2茶匙
干海椒面
1茶匙
花椒粉
0.5茶匙
味精
0.5茶匙
醋
0.5茶匙
泡姜
1抉
泡海椒
1把
香菜
10根
小葱
少许
油酥花生
少许
麻辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
干煸鱼鳅的做法步骤
1
宰杀清洗的鱼鳅,泡姜、泡海椒(红三分二、青三分一)切粒,蒜苔切段。
2
多油,五六热下鱼鳅炸至冒小油泡泡捞出;
3
再在八九成热油中二次复炸,表面起酥壳后捞出。
4
锅留底油,下豆瓣酱炒香,倒入泡姜粒、泡海椒粒、蒜苔翻炒;
5
下鱼鳅,放干海椒面、花椒粉翻炒;
6
淋料酒,放香菜段、小葱颗、味精、醋翻炒;
7
放油酥花生翻匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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off chance
Off color
off colour
off course
off date
off day
off days
off duty
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offensively large
offensively malodorous
长至前七日饮霞峰宗侯宅(明·苏升)
长至前二日同右吉翁山陪曹秋岳先生宿雁门关(清·李因笃)
长至前二日赏东麓亭和司马王浚川韵(明·钟芳)
长至前二日送周驾部考绩二首(明·卢龙云)
长至前二日闻李锦衣士敬自南阳扫墓取道访予(明·程敏政)
长至前十日朝天宫习仪分淂宫字(明·王禹声)
长至前夕书寄陆严州(宋·张镃)
长至后一日伍家珍伍国开见过(明·李孙宸)
长至后一日奉东邑节孝姓氏总牌入祠,赋诗落(清·许传霈)
长至后一日小集张氏小轩留题(元·张翥)
长至后一日陈永平表弟同梨涌诸乡老集我德星(明·邓云霄)
长至后三日幼于斋头对菊同张使君陈文学周山(明·胡应麟)
长至后二日山陵陪祀回适有诏修宋元二史纲目(明·程敏政)
长至后十日蒋吾翮吾章叶孺韬仲含钱次倩阮维(明·梁朝钟)
长至后叶孺韬至自太平偕诸子集石巢夜饮(明·梁朝钟)
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更新时间:2026/4/2 11:04:17