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诗文 香辣蛤蜊
释义
香辣蛤蜊的做法
“蛤蜊味道鲜美,营养全面,富含多种矿物质及丰富的蛋白质,有着滋阴明目,降低血清胆固醇,利尿消肿,止渴开胃等功效。以前吃蛤蜊都是焯水后蘸料吃,非常的鲜美。这次辣炒,香辣的味道也非常不错。”

食材明细

主料
  • 蛤蜊 600g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 青椒 适量
  • 红尖椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香辣蛤蜊的做法步骤

  • 香辣蛤蜊的做法步骤:1
    1
    蛤蜊洗后用冷水养几个小时,让其吐沙。其间适时换水。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:2
    2
    青椒洗干净。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:3
    3
    煮锅加水烧开,蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出,放在清水中再次清洗。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:4
    4
    起油锅,姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:5
    5
    加豆瓣酱炒。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:6
    6
    炒出红油,蛤蜊入锅炒。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:7
    7
    加料酒。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:8
    8
    加少许盐。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:9
    9
    倒入姜蒜、红椒。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:10
    10
    淋入水淀粉。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:11
    11
    青椒入锅炒。关火。
  • 香辣蛤蜊的做法步骤:12
    12
    炒均匀即可享用。

小窍门

1、蛤蜊味道很鲜,不宜添加多种调味品。
2、盐要少加。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:26:59