“蛤蜊味道鲜美,营养全面,富含多种矿物质及丰富的蛋白质,有着滋阴明目，降低血清胆固醇，利尿消肿，止渴开胃等功效。以前吃蛤蜊都是焯水后蘸料吃，非常的鲜美。这次辣炒，香辣的味道也非常不错。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香辣蛤蜊的做法步骤
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1蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。 -
2青椒洗干净。 -
3煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。 -
4起油锅，姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用。 -
5加豆瓣酱炒。 -
6炒出红油，蛤蜊入锅炒。 -
7加料酒。 -
8加少许盐。 -
9倒入姜蒜、红椒。 -
10淋入水淀粉。 -
11青椒入锅炒。关火。 -
12炒均匀即可享用。
小窍门
1、蛤蜊味道很鲜，不宜添加多种调味品。
2、盐要少加。
2、盐要少加。
使用的厨具：炒锅
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