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诗文 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包
释义
爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法
“紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通红薯的营养成分之外,还富含硒元素和花青素。除了健康方面的考量,紫薯在喜欢DIY的人群中受追捧的原因可能还在于它拥有非常特别的深紫颜色,拿来做各种中西式面点都会有与众不同的感觉。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 紫薯泥 70克
  • 鸡蛋 1个
  • 红糖 30克
  • 牛奶 40毫升
  • 橄榄油 15毫升
  • 淡奶油 20毫升
  • 40毫升
  • 酵母粉 3克
  • 2克
  • 黑燕麦片 10克
  • 清淡 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯杂粮面包的做法步骤

  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:1
    1
    紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克,调入淡奶油搅拌均匀。
  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:2
    2
    所有材料称量好,除橄榄油、燕麦片外倒入面包机内筒,选择“和面”工作档和面15分钟。
  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:3
    3
    将橄榄油放入,继续揉面至面筋扩展阶段。
  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:4
    4
    撒入燕麦片启动“和面”程序,揉面5分钟停止。
  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:5
    5
    调至发酵档进行基本发酵。
  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:6
    6
    面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:7
    7
    取出面团揉成圆形,松弛15分钟。
  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:8
    8
    将面料分割成两等份。
  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:9
    9
    生坯整理好,排入烤盘,撒上过筛的高筋面粉。
  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:10
    10
    割包划十字,进行最后发酵约30分钟。
  • 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:11
    11
    烤箱预热250度,中下层,喷蒸汽烘烤25-30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 主食   烘焙   家常菜   面包   早餐  
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更新时间:2024/10/19 19:50:49