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诗文
炒绿豆芽
释义
“酸辣脆香”
食材明细
主料
绿豆芽
400g
干辣椒
3个
蒜
3瓣
葱
少许
辅料
油
适量
盐
适量
白醋
适量
糖
少许
味精
少许
胡椒粉
少许
花椒
少量
酸辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
炒绿豆芽的做法步骤
1
原料
2
绿豆芽掐去根须,葱,蒜,切小片,干辣椒切小段
3
锅中烧水
4
水开后下入绿豆芽焯片刻捞出控水
5
另起锅,倒入油,油热下入花椒,葱,蒜,干辣椒爆香
6
下入绿豆芽,加入适量盐,白醋,味精,少许糖,胡椒粉
7
翻炒几下即可
8
装盘
小窍门
绿豆芽焯水既能保持脆的口感,也能防止在炒制中出过多的水
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2026/7/18 8:50:56