“四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。据说最近发现，四季豆有抗乙肝病毒的作用；四季豆含有大量的植物凝血素，这种物质在人体内能激活T淋巴细胞等免疫细胞的功能，从而就可以增强免疫能力。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
四季豆炒鸡蛋的做法步骤
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1主料； -
2四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段；红椒切成差不多大小的菱形片； -
3鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀； -
4锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干； -
5炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花； -
6然后加入四季豆和红椒片炒匀； -
7最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了。
小窍门
四季豆有小毒，烹煮时间宜长不宜短，可用沸水焯透或热油煸，要保证四季豆熟透。
使用的厨具：炒锅
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