“红烧草鱼是一道很好吃的家常菜
这鱼是朋友送的，二斤多沉
鱼头用来炖豆腐吃了，鱼身炸了鱼片，这鱼尾就给红烧了
一鱼三吃，嘻嘻，真不错
做出来的成品味道鲜美，汤汁浓郁，非常好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧草鱼尾的做法步骤
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1草鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下 -
2用厨房纸吸干水份 -
3放盘中撒干淀粉抹匀 -
4香菜摘洗干净切段 -
5切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内 -
6加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用 -
7锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾 -
8小火将两面煎一下 -
9将调好的调料倒进锅内中火煮开 -
10再加入些许番茄酱 -
11倒入啤酒中火炖15分钟 -
12中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上 -
13临出锅时洒香菜即可
小窍门
①草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
②烹调时不用放味精，本身味道就很鲜美
②烹调时不用放味精，本身味道就很鲜美
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
夏季食谱