食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼清洗干净，切段，用料酒和盐腌渍15分钟。 -
2红辣椒斜切成两条，葱切段，姜切片，蒜切两半，青辣椒切滚刀块。 -
3面粉与淀粉1:1的比例混合均匀。 -
4带鱼段薄薄的占一层粉（多余的粉用筷子轻轻敲一下抖掉） -
5中小火，油6—7成热，放入鱼块，两面煎至金黄，捞出备用。 -
6锅中油倒掉不用（或者另取一锅）倒入一点油（比正常炒菜少一半的油），放入花椒、红辣椒、葱段、姜片、蒜片炒香。 -
7加入生抽、半汤匙料酒、白糖、陈醋、一丢丢盐（可不加）一小碗水煮开。放入鱼块（水量比鱼块略低些，水不够可再加一点） -
8盖上锅盖小火慢炖10-15分钟，中间鱼块翻面一次，汤汁浓稠时放入青辣椒，轻轻翻炒几下即可。
小窍门
1炖好的鱼块稍辣，根据自家的口味可减少辣椒的用量。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了，再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了，再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 西葫芦鸡蛋虾皮锅贴
- 过油肉拌面
- 银鱼干炒四季豆
- 凉拌西红柿
- 寿宁“福寿全”（地瓜扣）
- 肉片烧豆角
- 番茄烧猪脚
- 韭菜鸡蛋炒饭
- 西蓝花炒蘑菇
- 鸡蛋煎韭菜
- 黄瓜炒牛肉
- 五花肉炒芦笋
- 排骨蒸芋头
- 青椒擂皮蛋
- 焖烧锅菌菇土鸡汤
- 简易蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 蒜蓉空心菜
- 海菜豆腐汤
- 大肠面线
- 火龙果酸奶布丁杯
- 洋葱拌青瓜
- 白灼交白笋
- 小葱花煎蛋
- 藜麦南瓜小米粥
- 冰糖雪梨
- 什么李什么嫌的成语
- 什么李什么张的成语
- 什么李什么教的成语
- 什么李什么核的成语
- 什么李什么桃的成语
- 什么李什么瓜的成语
- 什么李什么神的成语
- 什么李什么言的成语
- 什么李什么蹊的成语
- 什么李什么辉的成语
- 什么李什么门的成语
- 什么李什么风的成语
- 什么李什么馈的成语
- 什么杏什么墙的成语
- 什么杏什么榆的成语
- 都尉山亭（唐·杜审言）
- 都尉王居士赞（宋·杨杰）
- 都峤山（宋·吴元美）
- 都峤得苏楚臣书却寄（明末清初·邝露）
- 都市月下逢吴伯言（宋·李龏）
- 都廷美参将之子克让思以经术自奋求诗为勉（明·程敏政）
- 都昌丞洪宗杰秩满邑民诣阙愿留因升县令（明·王绅）
- 都昌书事（宋·赵崇鉘）
- 都昌怀旧隐二首（明·魏观）
- 都昌晓晴晚别张都阃（明·霍与瑕）
- 都昌沿檄黟歙遇春一首（宋·王阮）
- 都昌瞻陶母像（明·邵宝）
- 都昌谒陶桓公祠（明·邵宝）
- 都昌道中望庐山思故乡（宋·王十朋）
- 都昌阻雪（明·童轩）
- 白衣美少年只是个传说/我的青春我的梦全国中学生校园美文精品集萃丛书
- 基础泰语(1高等学校泰语专业系列教材)
- 国际服务贸易(21世纪高等学校国际经济与贸易系列规划教材)
- 走遍非洲
- 数控加工编程及操作(数控技术专业全国高等职业教育示范专业规划教材)
- 中考英语听力(人机对话)/启东专项听力训练
- 小学生主题阅读(2年级配国家统编语文教材)
- 中级财务会计(第3版中国科学院规划教材)/会计学与财务管理系列
- 微分方程(高等学校教材)
- 西餐厨师入职快训
- 一周一诗(给孩子的古诗词诵读本2)
- 中华人民共和国标准化法(法-汉语版)
- 研究与思考(2017 2)/质量发展研究系列丛书
- 线描古风绘(古风俏丽女子绘制一学就会)
- 道路交通安全及设施设计(高等学校交通运输与工程类专业规划教材)