食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼清洗干净，切段，用料酒和盐腌渍15分钟。 -
2红辣椒斜切成两条，葱切段，姜切片，蒜切两半，青辣椒切滚刀块。 -
3面粉与淀粉1:1的比例混合均匀。 -
4带鱼段薄薄的占一层粉（多余的粉用筷子轻轻敲一下抖掉） -
5中小火，油6—7成热，放入鱼块，两面煎至金黄，捞出备用。 -
6锅中油倒掉不用（或者另取一锅）倒入一点油（比正常炒菜少一半的油），放入花椒、红辣椒、葱段、姜片、蒜片炒香。 -
7加入生抽、半汤匙料酒、白糖、陈醋、一丢丢盐（可不加）一小碗水煮开。放入鱼块（水量比鱼块略低些，水不够可再加一点） -
8盖上锅盖小火慢炖10-15分钟，中间鱼块翻面一次，汤汁浓稠时放入青辣椒，轻轻翻炒几下即可。
小窍门
1炖好的鱼块稍辣，根据自家的口味可减少辣椒的用量。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了，再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了，再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 椒盐烤虾
- 猫耳朵
- 糖醋豆腐
- 香辣肉丝
- 海蜇皮拌白菜
- 自制风干肠
- 菠菜汁戚风蛋糕
- 家常菜——莴笋炒牛肉
- 2019诸事顺利卡通猪馒头
- 棒棒哒
- 可乐鸡翅
- 青圆椒炒肉片
- 玫瑰红糖皂角米
- 韭菜炒鸡蛋
- 奶油磅蛋糕
- 韭菜炒豆芽
- 韭黄炒豆干
- 酸奶水果沙拉
- 西红柿炒鸡蛋
- 香辣汤水饺
- 山楂雪球
- 港式马拉糕
- *团圆饭*凉拌猪耳
- 小猪鲜奶酪慕斯蛋糕
- 荷叶糯米鸡饭
- 什么什么喂人的成语
- 什么什么善事的成语
- 什么什么善作的成语
- 什么什么善其的成语
- 什么什么善坠的成语
- 什么什么善堕的成语
- 什么什么善夫的成语
- 什么什么善女的成语
- 什么什么善导的成语
- 什么什么善忘的成语
- 什么什么善感的成语
- 什么什么善报的成语
- 什么什么善政的成语
- 什么什么善断的成语
- 什么什么善武的成语
- 为沈景玉题高士谦所作烟雨万竿图 （元·凌云翰）
- 为沈生题扇（明·胡应麟）
- 为沈竹窗题竹梅二图（元·凌云翰）
- 为沈趣庵题画（明·偶桓）
- 为沧江虞使君赋客室三首（宋·程公许）
- 为沪学会撰文野婚姻新戏册既竟系之以诗（近现代·李叔同）
- 为浙东周秋驾寿并送其行（明末清初·屈大均）
- 为浪溪题折枝海棠（元·欧阳玄）
- 为浮丘郑助教之子矿题山水扇头（明·王恭）
- 为海客索赠鼓娘刘翠仙（清末近现代初·陈三立）
- 为清渭滨作雪深室歌（宋·释文珦）
- 为清渭滨赋集清轩诗（宋·释文珦）
- 为清溪邓茂林督工筑室（宋·阳枋）
- 为清隐打化僧说偈（宋·洪咨夔）
- 为温乐堂五绿亭解嘲（宋·高斯得）
- 佛法修心课堂(共4册)
- 微男时代
- 天津往事(藏在旧时光里的秘密地图)
- 情欲与复仇(英国詹姆斯一世时期悲剧)
- 当代中国马克思主义的新发展
- 颅脑创伤临床救治指南(第4版)(精)
- 消防员山姆动画故事(第3辑共8册)
- 你好科学(最亲切的科学原理启蒙图画书精编版共18册)
- 你好数学(最亲切的数学概念启蒙图画书精编版第1阶段共10册)
- 蒙纸简笔画(风景建筑)
- 蒙纸版我当小画家(果蔬篇)
- 蒙纸版我当小画家(动物篇)
- 微表情心理学
- 农村社区防灾救助实用手册
- 唐宋婉约词研究