网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧带鱼
释义
红烧带鱼的做法

食材明细

主料
  • 带鱼 3条
辅料
  • 2棵
  • 1块
  • 5—6瓣
  • 干红辣椒 10个
  • 青辣椒 1个
  • 面粉 适量
  • 玉米淀粉 适量
配料
  • 生抽 2汤匙
  • 陈醋 1汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 食盐 适量
  • 白糖 0.5汤匙
  • 花椒 10粒
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼清洗干净,切段,用料酒和盐腌渍15分钟。
  • 红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    红辣椒斜切成两条,葱切段,姜切片,蒜切两半,青辣椒切滚刀块。
  • 红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    面粉与淀粉1:1的比例混合均匀。
  • 红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    带鱼段薄薄的占一层粉(多余的粉用筷子轻轻敲一下抖掉)
  • 红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    中小火,油6—7成热,放入鱼块,两面煎至金黄,捞出备用。
  • 红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    锅中油倒掉不用(或者另取一锅)倒入一点油(比正常炒菜少一半的油),放入花椒、红辣椒、葱段、姜片、蒜片炒香。
  • 红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    加入生抽、半汤匙料酒、白糖、陈醋、一丢丢盐(可不加)一小碗水煮开。放入鱼块(水量比鱼块略低些,水不够可再加一点)
  • 红烧带鱼的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖小火慢炖10-15分钟,中间鱼块翻面一次,汤汁浓稠时放入青辣椒,轻轻翻炒几下即可。

小窍门

1炖好的鱼块稍辣,根据自家的口味可减少辣椒的用量。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了,再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 6:29:59