食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼清洗干净，切段，用料酒和盐腌渍15分钟。 -
2红辣椒斜切成两条，葱切段，姜切片，蒜切两半，青辣椒切滚刀块。 -
3面粉与淀粉1:1的比例混合均匀。 -
4带鱼段薄薄的占一层粉（多余的粉用筷子轻轻敲一下抖掉） -
5中小火，油6—7成热，放入鱼块，两面煎至金黄，捞出备用。 -
6锅中油倒掉不用（或者另取一锅）倒入一点油（比正常炒菜少一半的油），放入花椒、红辣椒、葱段、姜片、蒜片炒香。 -
7加入生抽、半汤匙料酒、白糖、陈醋、一丢丢盐（可不加）一小碗水煮开。放入鱼块（水量比鱼块略低些，水不够可再加一点） -
8盖上锅盖小火慢炖10-15分钟，中间鱼块翻面一次，汤汁浓稠时放入青辣椒，轻轻翻炒几下即可。
小窍门
1炖好的鱼块稍辣，根据自家的口味可减少辣椒的用量。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了，再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了，再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 【自制小烤肠】
- 鸡枞油拌杏鲍菇
- 微波烤栗子
- 烤紫薯片
- 红烧鱼块
- 酸奶戚风蛋糕仔
- 沙拉蔬菜蛋卷
- C式改良版“酸辣侉炖鱼”
- 原味曲奇
- 凯撒沙拉千层饼
- 藕香鸡丁
- 一锅炖
- 紫苏清蒸蟹
- 姜醋猪脚蛋
- 巧用意面肉酱制作美味蔬菜比萨
- 生巧克力
- 家常醋烧白菜
- 干锅茶树菇
- 萝卜烧鲳鱼
- 香煸小章鱼
- 番茄烧排骨
- 花生酥
- 自制豆腐脑 简单
- 椒盐小黄鱼
- 三汁闷锅
- 緑什么什么寳的成语
- 緑什么什么山的成语
- 緑什么什么愁的成语
- 緑什么什么杰的成语
- 緑什么什么楼的成语
- 緑什么什么汉的成语
- 緑什么什么灯的成语
- 緑什么什么男的成语
- 緑什么什么瘦的成语
- 緑什么什么盗的成语
- 緑什么什么稀的成语
- 緑什么什么简的成语
- 緑什么什么者的成语
- 緑什么什么轿的成语
- 緑什么什么阴的成语
- 题画竹（清·丘逢甲）
- 题画竹（清·戴亨）
- 题画竹（清·柳是）
- 题画竹（清·郑燮）
- 题画竹（清·郑燮）
- 题画竹（清·项茧章）
- 题画竹（近现代·李景复）
- 题画笋（清·姜实节）
- 题画答堵廉生（清·梅清）
- 题画红梅（元末明初·刘基）
- 题画红梅（明末清初·屈大均）
- 题画练鹊（明·黄佐）
- 题画绝句 玉簪花（近现代·周作人）
- 题画绝句 篱边菊花 十一月廿八日（近现代·周作人）
- 题画绝句 芙蓉（果斋云一名拒霜花） 丁亥（近现代·周作人）
- 绵羊的福利
- 大横断(寻找川滇藏)/荒野中国系列
- 亚太地区发展与合作(中外联合研究报告)(英文版)
- 机电与数控专业英语(高职高专机械设计与制造专业规划教材)
- 中国文化论衡(2018年第2期总第6期)
- 法官的思维经验与逻辑(1刑事卷)/深圳市法院文化建设丛书
- 泰丰文化藏吴冠中作品赏鉴/泰丰文化翰墨典藏系
- 大家丹青(张大千)
- 中国李白研究(2017年集)
- 小学生满分作文/思维导图快速作文法
- 数学专项借十法/幼小衔接一日一练
- 商品流通企业会计核算实务(第2版职业教育财经类专业教学用书)
- UG NX三维机械设计及三维标注(普通高等教育十三五规划教材)(英文版)
- 马克思主义中国化的新视野/当代中国马克思主义论丛
- 潘天寿先生课徒稿(2中国美术学院教材)