“我一直觉得在忙碌的一天后，能吃一大碗炒饼是好幸福的事儿。清原谅我的幸福点奏事这么低，呵呵~~此道亦菜亦主食的炒饼真的是厨房菜鸟必学菜品之一咯，喂饱自己最重要~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常炒饼的做法步骤
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1准备食材 -
2绿甘蓝切丝备用 -
3用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉 -
4尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用，大蒜用刀背拍一下再切成末备用 -
5起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。 -
6挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。 -
7甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒 -
8加入火腿 -
9加入饼条 -
10加入鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一点焦脆更好吃。 -
11翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀 -
12最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀。（最后的醋和蒜末很重要哈，别忘了）
小窍门
配菜随意，但是最后的醋和蒜末尤其重要。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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