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诗文 椒麻鸡丝
释义
椒麻鸡丝的做法
“椒麻鸡丝,

非常简单的一款凉拌菜,

味道超级好。

推荐。

原本这菜想用“麻辣鸡丝”命名的,

但是,一提"麻辣鸡丝"立马想到赵丽蓉的小品的有木有,

中枪的请举手……

所以,“麻辣鸡丝”总感觉怪怪的,干脆“椒麻”吧,”

食材明细

主料
  • 鸡胸脯 2块
  • 麻椒 一小撮
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 料酒 2勺
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
辅料
  • 干红辣椒 一小撮
  • 白芝麻 适量
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

椒麻鸡丝的做法步骤

  • 椒麻鸡丝的做法步骤:1
    1
    先来制作香喷喷的辣椒油。准备好干红辣椒,
  • 椒麻鸡丝的做法步骤:2
    2
    麻椒,
  • 椒麻鸡丝的做法步骤:3
    3
    将干红辣椒和麻椒用料理机打碎。
  • 椒麻鸡丝的做法步骤:4
    4
    加入一把脱皮白芝麻。
  • 椒麻鸡丝的做法步骤:5
    5
    炒锅加入油200ml,加入葱段,姜片,八角,烧至起烟后关火。
  • 椒麻鸡丝的做法步骤:6
    6
    微晾一下浇入做好的辣椒粉中,用筷子快速的搅拌起来。之后将葱姜拣出不用。
  • 椒麻鸡丝的做法步骤:7
    7
    锅中加入清水,倒入料酒2匙,加入葱段,姜片,花椒,八角,将鸡胸入锅中,煮开后小火煮10分钟左右,时间要根据鸡胸的大小来定。
  • 椒麻鸡丝的做法步骤:8
    8
    煮好的鸡胸捞入凉水中浸凉后取出
  • 椒麻鸡丝的做法步骤:9
    9
    撕成鸡丝。
  • 椒麻鸡丝的做法步骤:10
    10
    丘比大拌菜料汁浇进去,再浇几勺自制的辣椒油就可以啦。如果自己做调料的话,用生抽4大匙,醋2大勺,盐少许,白糖少许,香油半匙,调出适合自己的口味就ok。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 15:50:40