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诗文
香气四溢蒸肉龙
释义
“儿时记忆中的美味,非常适合儿童和老人食用。”
食材明细
主料
面粉
适量
瘦肉馅
适量
辅料
酵母
适量
鸡蛋
适量
黄酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜末
适量
葱花
适量
香油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
四溢蒸肉龙的做法步骤
1
温水化开酵母,和面,将面粉揉成面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。
2
准备调制肉馅:瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋(也可以只入蛋清)、葱花、姜末和香油,用筷子向着一个方向搅拌上劲(喜欢加些蔬菜的也可以加入少许汁水少的蔬菜碎,图中我加了少许圆葱碎)。
3
饧发好的面团,揉一会儿排气后擀开,尽量擀成长方形。
4
平铺上肉馅。
5
如图卷起来(图中卷了三次)。
6
收好口,防止肉馅掉出来。
7
冷水上蒸锅,大火,上汽后蒸制20分钟(时间长短根据卷的层次数量酌情增减),这是蒸好的样子。
8
切开,装盘,非常好吃,配上一碗粥,一盘青菜,齐了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/3 14:31:06