“老公和儿子都喜欢喝酸奶，所以我就买了酸奶机自己来做，正好前天做好的酸奶还有一些就想做一个酸奶吐司，可是又觉的普通了点，最后觉定做酸奶菠萝吐司吧，这个菠萝可不是水果的那个菠萝，而是在吐司上加一层菠萝皮，既然已经下定决心，说做就做吧，加入了美食天下这么久还没上传过一篇文章啊，实在惭愧！所以连拍带做，我的美食天下处女稿正式完成了！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶菠萝吐司的做法步骤
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1首先将主料中除黄油外的干性材料全部混合。 -
2加入原味酸奶和水并开始搅拌，开始先用慢速等面粉混合的差不多了，就用中速搅成稍光滑的面团，并加入提前在室温下软化好的黄油。 -
3持续搅拌，直到面团可以拉出大块的薄膜，此时就可以进行基本发酵大约80分钟，视发酵的温度而定。 -
4把发酵好的面团平均分成三等份，滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟，再分别擀成椭圆形后再像内卷起并搓成长条。 -
5把搓成长条的面团编成辫子并放入吐司盒内进行第二次发酵，差不多到9分满的高度就可以了。 -
6趁着面团发酵的时候我们来做菠萝皮，先将配料中的材料准备好，黄油要在室温下软化，鸡蛋最好是室温的这样做出来的菠萝皮才好，要是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，太凉了，会让黄油凝固。 -
7先将糖粉和黄油混合充分搅拌。 -
8充分搅拌后再加全蛋液继续搅拌，直到完全拌均。 -
9加入低粉和奶粉继续以不规则方式搅拌。 -
10搅成面团后备用。 -
11把菠萝皮面团包在保鲜膜里，做压成和吐司模具差不多大小的长条。 -
12最后把菠萝皮盖在发酵好的主面团上，揭下保鲜膜就可以了。表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱下层，200度烤30分钟，出炉后一定要马上脱模。
小窍门
菠萝皮面团制做好后，可以先冷藏20分钟，会比较好整型。
烤到20分钟的时候如果表皮上色太重的话可以加盖铝箔纸。
烤到20分钟的时候如果表皮上色太重的话可以加盖铝箔纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙