“冬日进补，不少人选择羊肉，羊肉有百药之库，能暖中补虚，补中益气，养肝明目。萝卜，尤其是白萝卜，富含维C和锌元素，有助增加免疫力，其所含多种酶能分解致癌的亚硝酸盐。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
羊肉炖萝卜的做法步骤
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1将萝卜洗净去皮，切成斜刀块或小方块。葱切小段，姜切块拍松。 -
2锅内烧水，水开加入少许盐放入切好的萝卜焯水三四分钟去取辣味。 -
3羊肉凉水下锅，放入姜片料酒焯水去浮沫，撇去沫的汤留着炖菜。 -
4将肉捞出，加丨勺酱油，半勺料酒，胡椒粉，淀粉煨一下，以免炒时肉发柴。想省事就直接炒。 -
5锅内热锅凉油，爆香葱，姜，八角，辣椒。再下羊肉翻炒，加入2勺酱油让肉上色。 -
6加入原来留好的汤，小火炖10分钟，尝尝羊肉熟了再下萝卜，改中火炖。 -
7等萝卜熟透加入少许味精，几滴香油，大火收汤，好吃的羊肉炖萝卜就完成了。
小窍门
羊肉要先在冷水中泡20分钟去血水和膻味。最好用砂锅炖。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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