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诗文
麻辣马齿苋
释义
“马齿苋这做法太好吃了,蒸一锅米饭都不够吃,晚餐千万别吃它。”
食材明细
主料
马齿苋
适量
胡萝卜
半根
辅料
大蒜
适量
麻辣小龙虾调味料
适量
香醋
适量
糖
适量
麻辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
麻辣马齿苋的做法步骤
1
采摘回来的马齿苋,先清理一下,去掉根部,老叶,用清水多洗几遍,沥干水分。
2
锅中加入适量的水,水开加入1勺盐、滴点植物油,然后下入洗干净的马齿苋焯水,加适量盐和油能起到杀菌和增艳的目的。马齿苋加热后就会变成紫色,整体颜色都变深了。
3
焯过水的马齿苋过冷水,多冲洗两遍去掉黏液,攥掉水分。准备胡萝卜半根,胡萝卜去皮洗净,切丝,大蒜去皮洗净切碎。
4
相同的方法给胡萝卜丝焯水,这样胡萝卜丝的口感好,颜色也艳丽。
5
所有的食材都准备好了,喜欢的可以将马齿苋切断,我喜欢这样长一点,感觉有嚼头。
6
炒锅加入适量的油,爆香一半的蒜末,加入1勺麻辣小龙虾调味料,这个调味料有点辣,可根据自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可
7
取大一点的盆,放入马齿苋、胡萝卜丝和剩余的蒜末,加入适量的盐、糖、醋,浇上刚刚炸好的麻辣酱料。
8
搅拌均匀,就可以享用了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 农家菜
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更新时间:2025/3/15 12:38:44