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诗文 肉末酸豆角
释义
肉末酸豆角的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 50g
  • 酸豆角 300g
辅料
  • 5g
  • 10g
  • 酱油 2勺
  • 酸辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

肉末酸豆角的做法步骤

  • 肉末酸豆角的做法步骤:1
    1
    先买差不多一斤豆角,洗净(手上不要有油)然后倒上盐几乎每根豆角都有盐粘着。然后放置5个小时,然后找个密封罐塞进罐里,再加入一勺半的盐倒入凉开水,水位要盖住豆角,然后放置在阴凉处。过几天豆角变金黄色就可以加工食用了。(一定不要有油不然豆角会烂)
  • 肉末酸豆角的做法步骤:2
    2
    将腌好的豆角洗净切丁,然后尝尝咸淡是否合适,太咸可以泡几分钟水,不够盐炒的时候可以加
  • 肉末酸豆角的做法步骤:3
    3
    五花肉切丁,姜蒜切末,干辣椒适量切好,蒜可以多点
  • 肉末酸豆角的做法步骤:4
    4
    锅里倒适量油,然后倒入肉末,跟姜蒜加入两勺生抽(也可以改酱油不过量得减半了)然后倒入辣椒
  • 肉末酸豆角的做法步骤:5
    5
    倒入切好的酸豆角翻炒两分钟倒入适量鸡精,起锅装盘。特别下饭的一道菜赶紧做起来

小窍门

腌豆角千万不要有油,盐要适量
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 5:53:54