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诗文 奶黄包
释义
奶黄包的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 250克
  • 水 130克
  • 发酵粉 2克
辅料
  • 牛奶 150克
  • 细砂糖 60.克
  • 蛋黄 2个
  • 黄油 20克
  • 低筋粉 15克
  • 玉米淀粉 15克
  • 奶粉 20克
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶黄包的做法步骤

  • 奶黄包的做法步骤：1
    1
    首先制作奶黄馅:将两个蛋黄，奶粉，低筋面粉，糖放在一个容器里搅拌，先放入小部分牛奶搅拌成糊状，然后加入其他牛奶充分搅拌均匀。
  • 奶黄包的做法步骤：2
    2
    放入液态的黄油继续搅拌，将混合的液体过筛，倒入平底锅内。
  • 奶黄包的做法步骤：3
    3
    锅开中火加热，用硅胶刮刀不停的搅拌，直到锅中的液体沸腾变成粘稠的固体。
  • 奶黄包的做法步骤：4
    4
    奶馅冷到温热，分成十份，并揉成球。
  • 奶黄包的做法步骤：5
    5
    中筋粉倒入揉面盆内，取一部分水加热到35度左右，融化酵母成酵母水。中筋粉中加入酵母水和剩余的水。揉成光滑的面团醒10分钟。
  • 奶黄包的做法步骤：6
    6
    醒好的面团放在案板上。
  • 奶黄包的做法步骤：7
    7
    均匀分成十小份，揉圆。
  • 奶黄包的做法步骤：8
    8
    盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 奶黄包的做法步骤：9
    9
    擀成包子皮，包上蛋黄馅。
  • 奶黄包的做法步骤：10
    10
    收口朝下，码放到锅里放置35分钟左右。
  • 奶黄包的做法步骤：11
    11
    待面发到一倍半以上开大火蒸，上汽15分钟。关火3分钟后再开盖。
  • 奶黄包的做法步骤：12
    12
    成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 18:18:16