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诗文 毛豆炸酱面
释义
毛豆炸酱面的做法
“毛豆可以换成豌豆,煮蔬菜可以换成小油菜,菜心等等”

食材明细

主料
  • 猪肉 4两
  • 菠菜 7两
  • 黄瓜 2根
  • 红尖椒 1个
  • 毛豆 1碗
  • 面粉 4碗
  • 绿尖椒 1个
辅料
  • 蒜瓣 4个
  • 料酒 适量
  • 花椒粉 适量
  • 适量
  • 水淀粉 1碗
  • 10厘米
  • 香菜 适量
  • 黄豆酱 半碗
  • 酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

毛豆炸酱面的做法步骤

  • 1
    4个人的量,大约4小碗面。我们家碗比较小。尽量少加水,只要面能成团,越干越好。面团越干,煮出来的面越劲道。用面条机压的面条。
  • 毛豆炸酱面的做法步骤:2
    2
    辅料
  • 毛豆炸酱面的做法步骤:3
    3
    黄瓜切丝备用。烧开水,煮熟菠菜。将菠菜和黄瓜丝放入冰箱。
  • 4
    不要浪费水,用刚才煮菠菜的水再次烧开,倒入毛豆。煮大约10分钟,捞出毛豆备用。
  • 毛豆炸酱面的做法步骤:5
    5
    利用上方煮东西的时间,将葱,蒜,辣椒,肉都切成比毛豆小一点的丁。
  • 6
    热油,葱蒜下锅炒一会,下入豆瓣酱翻炒出香味;倒入肉丁,把肉炒至变色后倒入尖椒。加料酒,酱油,花椒粉,煮过的毛豆,一碗水。大火烧开后,转小火,盖上锅盖,焖15分钟。
  • 7
    转至大火,倒入水淀粉,收汁。
  • 8
    收好汁后,倒入香菜,味精,出锅
  • 毛豆炸酱面的做法步骤:9
    9
    炒酱的同时,用刚才煮豆子的水沸水煮面条。面条下锅后,水再沸腾时,倒入大半碗水,水再次开时。捞出面条。放在自来水下用凉水不停的冲面条,这样面条才会凉爽,口感更劲道。
  • 毛豆炸酱面的做法步骤:10
    10
    成品酱
  • 毛豆炸酱面的做法步骤:11
    11
    开吃,多吃蔬菜哦!很健康吧!

小窍门

合理安排时间,能并行的步骤就并行做哦~
不要做的太咸,多添加蔬菜,健康饮食!
使用的厨具:其它、煮锅、炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/15 5:16:15