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诗文	啤酒鸭
释义	食材明细 主料 麻鸭 半只 辅料 大蒜 3-4颗 姜 1块 八角 1个 干辣椒 3个 原味 口味 未知 难度 啤酒鸭的做法步骤 1 鸭肉切大块，用冷水冲洗干净沥干水分。冷锅大火放鸭肉炒干水分，转小火慢煸出鸭油。 2 煸炒出鸭油后加入大蒜、八角、姜片(吃辣的加入干辣椒)，继续煸炒直至香味溢出。 3 倒入一瓶啤酒开大火烧开捞出浮漂，盖上锅盖焖煮十分钟左右。 4 大火收汁，装盘。 5 放入高压锅干蒸十五分钟左右。 6 出锅。 小窍门 1、鸭肉直接生炒，不要焯水。2、收汁后用高压锅干蒸十五分钟左右使鸭肉口感更好。 所属分类： 热菜   家常菜
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