“炎热的夏季，内热内火很难免。这就需要在饮食上精心调理，要多食苦味，清热去火的菜品要经常出现在餐桌上。这道白灼苦瓜很不错。将苦瓜简单处理，用不多的调味品白灼而成，在很好的保留了苦瓜营养的同时，也很好的保留了苦瓜原有的清鲜真本味，是开胃下饭的美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白灼苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗干净 -
2苦瓜去瓤
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3苦瓜切成条
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4苦瓜入煮锅焯水。用淡油盐水
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5苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉
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6过凉后的苦瓜捞出沥干水
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7起油锅，葱姜、红尖椒入锅煸香，加少许盐、生抽关火
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8将苦瓜摆放在盘子里
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9将晾凉的料汁淋在苦瓜上即可享用。
小窍门
1、淡油盐水焯苦瓜可以减少营养流失，也可以让苦瓜入些底味。
2、苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉既可以让苦瓜口感更好，也可以减少营养流失。
3、苦瓜过凉后直接食用，因此，要用凉开水过凉。
4、调味汁依据个人口味调制。调味品种类不宜多。
2、苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉既可以让苦瓜口感更好，也可以减少营养流失。
3、苦瓜过凉后直接食用，因此，要用凉开水过凉。
4、调味汁依据个人口味调制。调味品种类不宜多。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐