正宗蜜豆辫子吐司-中种的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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中种：金像面包粉175克、即发干酵母3克、水105克；主面团：金像面包粉75克、细砂糖36克、盐3克、蛋20克、淡奶油20克、水25克、黄油20克；模具：450克吐司模；
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先量出3克酵母。
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加入105克温水，使酵母融化。
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加入高粉。
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搅拌成中种面团后，放温暖湿润处进行发酵。
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面团很软，发酵至面团有酒味，内部呈蜂窝状。
7
加入主面团除黄油以外的原料，搅打至面筋扩展，表面光滑。（这一过程需要15-20分钟）
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加入黄油，至完全阶段。。（这一过程需要15-20分钟）
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可拉出大片的透明薄膜。
10
将面团揉圆，放温暖湿润处进行二次发酵。
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发酵至2倍大小。
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发酵后的面团取出平均分成3份。取1份擀成椭圆形。（如不易擀，可盖保鲜膜松驰20分钟）
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放上蜜豆馅料。
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卷起来。
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3条一组。
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编成3股辫子。
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放入450克吐司模中，进行最后的发酵。
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发酵至模具的8分满。
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表面刷蛋液，撒芝麻或香酥粒。
20
入预热180度烤箱，中层，上下火，35分钟。
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入预热180度烤箱，中层，上下火，35分钟。面包表面上色后，及时加盖锡纸。

诗文	蜜豆辫子吐司-中种
释义	食材明细主料高粉 175克酵母 3克水 105克甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度蜜豆辫子吐司的做法步骤 1 中种：金像面包粉175克、即发干酵母3克、水105克；主面团：金像面包粉75克、细砂糖36克、盐3克、蛋20克、淡奶油20克、水25克、黄油20克；模具：450克吐司模； 2 先量出3克酵母。 3 加入105克温水，使酵母融化。 4 加入高粉。 5 搅拌成中种面团后，放温暖湿润处进行发酵。 6 面团很软，发酵至面团有酒味，内部呈蜂窝状。 7 加入主面团除黄油以外的原料，搅打至面筋扩展，表面光滑。（这一过程需要15-20分钟） 8 加入黄油，至完全阶段。。（这一过程需要15-20分钟） 9 可拉出大片的透明薄膜。 10 将面团揉圆，放温暖湿润处进行二次发酵。 11 发酵至2倍大小。 12 发酵后的面团取出平均分成3份。取1份擀成椭圆形。（如不易擀，可盖保鲜膜松驰20分钟） 13 放上蜜豆馅料。 14 卷起来。 15 3条一组。 16 编成3股辫子。 17 放入450克吐司模中，进行最后的发酵。 18 发酵至模具的8分满。 19 表面刷蛋液，撒芝麻或香酥粒。 20 入预热180度烤箱，中层，上下火，35分钟。 21 入预热180度烤箱，中层，上下火，35分钟。面包表面上色后，及时加盖锡纸。小窍门制作面包的几次发酵，为了节省时间，可以将烤箱预热至30度，烤网下方放一碗水，烤网上方为发酵的容器。使用的厨具：面包机、电烤箱所属分类：烘焙
随便看	红烧带鱼蒸黄桃凉拌麻酱豇豆紫菜丸子汤苦瓜烧鸭子青椒胡萝卜炒里脊肉蛋包面饭团三色拌面豆角焖面黄瓜扇贝水饺榴莲芝士饼早渔人家\|鱼糕上树（挂面鱼糕煎饼）渐变抹茶慕斯蛋糕凉拌鸡爪虾味球冬瓜汤梅菜蒸肉饼芹菜炒绿豆芽海苔饼干孜然鸡胸肉红豆马蹄糕肥牛饭凉拌秋葵花生糖豆仿真香菇馒头

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蜜豆辫子吐司的做法步骤

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