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诗文 闽南名小吃-海蛎煎
释义
闽南名小吃-海蛎煎的做法

食材明细

主料
  • 海蛎 300g
  • 地瓜粉 适量
辅料
  • 蒜苗 100g
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 甜辣酱 适量
  • 蒜香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

海蛎煎的做法步骤

  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:1
    1
    哈,忘了单独拍材料照了,将就看一下哈,海蛎的近照
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:2
    2
    海蛎洗净,沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:3
    3
    加入地瓜粉
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:4
    4
    加适量水拌成比较厚的糊
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:5
    5
    平底锅下油爆香蒜头
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:6
    6
    倒放拌好的糊
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:7
    7
    小火慢煎(一定要小火才不会外焦而里不熟)
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:8
    8
    煎至糊变色,用锅铲轻轻翻面
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:9
    9
    鸡蛋打散备用
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:10
    10
    待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:11
    11
    装盘上桌咯,可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱,一定要趁热食用哦!

小窍门

1、海蛎要用盐水稍微泡一下,附在上面的壳比较容易去掉,要多洗几次

2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉
3、这点比较重要,煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推,不能用力的压在海蛎上面,以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 18:43:22