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诗文 闽南名小吃-海蛎煎
释义
闽南名小吃-海蛎煎的做法

食材明细

主料
  • 海蛎 300g
  • 地瓜粉 适量
辅料
  • 蒜苗 100g
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 甜辣酱 适量
  • 蒜香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

海蛎煎的做法步骤

  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：1
    1
    哈，忘了单独拍材料照了，将就看一下哈，海蛎的近照
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：2
    2
    海蛎洗净，沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：3
    3
    加入地瓜粉
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：4
    4
    加适量水拌成比较厚的糊
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：5
    5
    平底锅下油爆香蒜头
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：6
    6
    倒放拌好的糊
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：7
    7
    小火慢煎（一定要小火才不会外焦而里不熟）
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：8
    8
    煎至糊变色，用锅铲轻轻翻面
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：9
    9
    鸡蛋打散备用
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：10
    10
    待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅
  • 闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：11
    11
    装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！

小窍门

1、海蛎要用盐水稍微泡一下，附在上面的壳比较容易去掉，要多洗几次

2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉
3、这点比较重要，煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推，不能用力的压在海蛎上面，以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 小吃  
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更新时间：2026/3/14 13:44:19