正宗木耳肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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1.将木耳洗净，因为木耳在种植时候是会打农药的，反复多次，然后浸泡~
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2.为更好的杀死农药残留，同时也减少木耳在爆炒的过程中“爆炸”，可事先将木耳煮几分钟，注意时间不要太长，不然会煮烂~
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3.将木耳沥干水分，也是在防止木耳在爆炒的过程中“爆炸”~
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4.将生姜切片，（我喜欢将生姜切片，因为我只是放入锅中，爆香后是要择出的，更方便~）
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5.（这里分享一个保鲜葱和蔬菜的好方法，就是将葱摘干净，切段，放入保鲜带中，顺便放一张纸巾，这样蔬菜就可以保鲜很久了）
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6.将葱取出，切成丝，备用~（我是为了炒出来好看，所以才将葱切成丝，也可以切段、丁，随意搭配菜既可）~
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7.将瘦肉化冻，切片（冷冻室拿出后，可将肉化冻至半冰状态，这样切起来就不费劲了，我是我婆婆告诉我，很管用哦~）
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8.然后在依次将肉切成丝~
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9.将肉丝挤干水分~
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10.分别放入生抽、老抽（一点，可上色既可）、盐，少许糖、油，腌制一会~
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11.放入油是为了让肉质更嫩，也可放淀粉，我自己在家中吃，就没放淀粉~
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12.放入姜片，葱，腌制一会~
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13.用不完的肉，可以用保鲜膜包起来，比保鲜袋节约，在放入冰箱冷冻起来~
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14.锅加热后，放入少许油（我不爱吃很油腻的东西，所以用的是半平底锅，炒菜的时候就可以减少放油）
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15.开小火爆香姜片~
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16.小火的原因是慢慢爆香的同时，不会糊锅~
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17.调中火，放入肉丝，翻炒，避免粘锅~
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18.肉丝炒好后，盛出备用，放入木耳，这时还会偶尔有木耳“爆炸”，但是已经比事先没烫木耳的时候要很多了~
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19.放入胡萝卜丝，翻炒~
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20.稍后倒入事先炒好的肉丝，和辣椒丝，翻炒~
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21.加入少许盐等调味料~（可按自己口味，放入胡椒粉，南德粉等）~
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22.我爱吃花椒，最后放入花椒水，翻炒既可~
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23.这样就可以出锅了~香喷喷~
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最后，一盘色香味俱全的木耳肉丝就上桌了~味道好极啦~尝尝吧~

诗文	木耳肉丝
释义	“木耳肉丝~ 颜色：★★★★ 味道：★★★★★ 难度：★★★ 适合初学者很喜欢“木耳肉丝”这类的菜，做法简单又好吃，类似的我还做过“爆炒拆骨肉”，方法类似，味道也很美味~” 食材明细主料瘦肉适量木耳适量胡萝卜适量青椒适量辅料姜适量葱适量糖适量生抽适量老抽适量食用油适量花椒适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度木耳肉丝的做法步骤 1 1.将木耳洗净，因为木耳在种植时候是会打农药的，反复多次，然后浸泡~ 2 2.为更好的杀死农药残留，同时也减少木耳在爆炒的过程中“爆炸”，可事先将木耳煮几分钟，注意时间不要太长，不然会煮烂~ 3 3.将木耳沥干水分，也是在防止木耳在爆炒的过程中“爆炸”~ 4 4.将生姜切片，（我喜欢将生姜切片，因为我只是放入锅中，爆香后是要择出的，更方便~） 5 5.（这里分享一个保鲜葱和蔬菜的好方法，就是将葱摘干净，切段，放入保鲜带中，顺便放一张纸巾，这样蔬菜就可以保鲜很久了） 6 6.将葱取出，切成丝，备用~（我是为了炒出来好看，所以才将葱切成丝，也可以切段、丁，随意搭配菜既可）~ 7 7.将瘦肉化冻，切片（冷冻室拿出后，可将肉化冻至半冰状态，这样切起来就不费劲了，我是我婆婆告诉我，很管用哦~） 8 8.然后在依次将肉切成丝~ 9 9.将肉丝挤干水分~ 10 10.分别放入生抽、老抽（一点，可上色既可）、盐，少许糖、油，腌制一会~ 11 11.放入油是为了让肉质更嫩，也可放淀粉，我自己在家中吃，就没放淀粉~ 12 12.放入姜片，葱，腌制一会~ 13 13.用不完的肉，可以用保鲜膜包起来，比保鲜袋节约，在放入冰箱冷冻起来~ 14 14.锅加热后，放入少许油（我不爱吃很油腻的东西，所以用的是半平底锅，炒菜的时候就可以减少放油） 15 15.开小火爆香姜片~ 16 16.小火的原因是慢慢爆香的同时，不会糊锅~ 17 17.调中火，放入肉丝，翻炒，避免粘锅~ 18 18.肉丝炒好后，盛出备用，放入木耳，这时还会偶尔有木耳“爆炸”，但是已经比事先没烫木耳的时候要很多了~ 19 19.放入胡萝卜丝，翻炒~ 20 20.稍后倒入事先炒好的肉丝，和辣椒丝，翻炒~ 21 21.加入少许盐等调味料~（可按自己口味，放入胡椒粉，南德粉等）~ 22 22.我爱吃花椒，最后放入花椒水，翻炒既可~ 23 23.这样就可以出锅了~香喷喷~ 24 最后，一盘色香味俱全的木耳肉丝就上桌了~味道好极啦~尝尝吧~
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食材明细

木耳肉丝的做法步骤