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诗文 麻辣土豆条
释义
麻辣土豆条的做法

食材明细

主料
  • 土豆 2个
  • 小红辣椒 4个
  • 2片
  • 大蒜 4瓣
  • 八角 1个
  • 小葱 1棵
  • 香菜 1棵
辅料
  • 花椒 1茶匙
  • 生抽 1汤匙
  • 适量
  • 孜然粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 1/4茶匙
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣土豆条的做法步骤

  • 麻辣土豆条的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 麻辣土豆条的做法步骤:2
    2
    土豆切粗条、蒜切片、辣椒切小段、小葱香菜切碎。
  • 麻辣土豆条的做法步骤:3
    3
    土豆焯水1分钟左右捞出控尽水分。
  • 麻辣土豆条的做法步骤:4
    4
    炒锅加入比平时炒菜多一倍的油,中小火烧7—8成热下入土豆条,见至表面微黄,盛出备用。
  • 麻辣土豆条的做法步骤:5
    5
    炒锅留少许底油,中小火放入花椒、八角、红辣椒炒出香味,放入蒜片、姜片炒出香味。
  • 麻辣土豆条的做法步骤:6
    6
    放入土豆条翻炒均匀。
  • 麻辣土豆条的做法步骤:7
    7
    加入生抽、盐、白糖翻炒均匀关火。
  • 麻辣土豆条的做法步骤:8
    8
    趁热撒入辣椒粉、孜然粉略微翻拌几下盛出,撒入葱花、香菜碎即可。

小窍门

1土豆焯水是为了在后面的煎至过程中容易熟透。

2新鲜的小红尖椒比较辣,可以换成干的辣椒或不放,随自己的口味选择。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:35:47