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诗文
全麦吐司
释义
食材明细
主料
高粉
210克
小麦粉
90克
酵母
5克
细砂糖
15克
盐
6克
水
188克
黄油
9克
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
全麦吐司的做法步骤
1
模具:450克吐司模。
2
将黄油以外的原料放入搅拌桶中,揉15-20分钟后,至面团光滑。加入黄油,继续揉15-20分钟,面团至完全阶段。
3
可拉出薄膜。
4
将面团放在温暖湿润处发酵。
5
面团发酵至2倍大。
6
将面团取出揉圆。
7
平均分成两份,盖保鲜膜松驰15分钟。
8
取一份擀成椭圆形。
9
从上而下卷起来。盖保鲜腊松驰15分钟。
10
第二次擀卷。
11
擀成长椭圆形,自上而下卷起来。
12
放入吐司模中。在温暖处发酵至吐司模的8分满。
13
放入预热180度的烤箱,中层,上下火,35分钟。面包表面上色后加盖锡纸。
14
烤好后趁热脱膜,放烤网上晾凉后切片。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 20:32:06