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诗文 香辣鳝鱼
释义
香辣鳝鱼的做法
“入伏了,天气炎热,胃口不好,为了开胃而作。”

食材明细

主料
  • 鳝鱼 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 蒜子 适量
  • 大葱 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣鳝鱼的做法步骤

  • 香辣鳝鱼的做法步骤:1
    1
    将鳝鱼去内脏洗净沥干
  • 香辣鳝鱼的做法步骤:2
    2
    将沥干的鳝鱼切成寸长的段待用
  • 香辣鳝鱼的做法步骤:3
    3
    调料准备好
  • 香辣鳝鱼的做法步骤:4
    4
    锅中倒少许油,油热下姜片煸炒片刻,倒入鳝段翻炒,加少许盐,至不粘锅即可捞出备用
  • 香辣鳝鱼的做法步骤:5
    5
    锅中放油,油热将蒜子、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱等入锅
  • 香辣鳝鱼的做法步骤:6
    6
    将调料翻炒出香味
  • 香辣鳝鱼的做法步骤:7
    7
    倒入煸炒过的鳝段翻炒,喷料酒,加酱油、糖炒匀
  • 香辣鳝鱼的做法步骤:8
    8
    加适量开水没过材料,盖上锅盖,大火烧开
  • 香辣鳝鱼的做法步骤:9
    9
    约10分钟后,鳝鱼软烂,加少许鸡精,略收干水,即可装盆上桌

小窍门

鲜香开胃
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 13:13:55