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鼠曲草，温州当地叫它棉菜，所以温州地区的清明饼也叫棉菜饼，很多地方清明饼是用艾叶制作的，今天我用鼠曲草来做一款清明饼。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清明饼的做法步骤
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1棉菜多清洗几遍洗干净。 -
2锅里水烧开后，放入棉菜焯水，水不要倒掉哦，所以前面要多洗几遍。
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3将棉菜连同锅里的水一起放入打浆机，打碎。
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4打成这样的末末。
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5将糯米粉、粘米粉、盐放入盆中拌匀，加入打好的棉菜末连同煮过的汁，350克左右。
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6揉成面团，面团需要手感稍微硬一点。
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7接下来制作馅料：咸菜泡水1个小时候切成末，春笋焯水后切成丁，香菇、豆腐干、猪肉都切成丁，再加葱末。
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8锅烧热后放入肉末翻炒。
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9肉炒变色后放入其他各种丁，加入盐、酱油、味精调味，最后将入葱花炒熟。
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10这样的馅料可是万能的哦，可以当做各种饼饼的馅料，也可以作下饭菜。
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11取一块面团，做成窝窝，里面放入馅料，然后包起来。大小可以自己控制。
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12把包好的棉菜放在柚子叶上，用柚子叶蒸出来的清明饼有一种特殊清香，没有柚子叶可以用粽叶。
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13将包好的棉菜饼放锅里大火蒸15分钟左右。
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14出锅咯。
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15好看。
使用的厨具：蒸锅
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春季食谱