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诗文 小炒牛肉
释义
小炒牛肉的做法
“这道菜荤素搭配,健康营养又极其下饭,佐酒下饭均宜。
经常食芹菜对身体极其有好处。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血,清肠利便,润肺止咳,降低血压,健脑镇静之功效。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低。味道鲜美、受人喜爱,有“肉中骄子”的美称。”

食材明细

主料
  • 芹菜 一把
  • 牛肉 一块
  • 红辣椒 少许
  • 少许
  • 泡椒 少许
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

小炒牛肉的做法步骤

  • 小炒牛肉的做法步骤:1
    1
    准备食材。芹菜一把、牛肉一块、红辣椒少许、蒜适量、泡椒少许。
  • 小炒牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉切丝、芹菜切段。红辣椒切段,蒜切片。
  • 小炒牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀。腌几分钟。
  • 小炒牛肉的做法步骤:4
    4
    锅里入适量油。放入牛肉丝滑熟后捞出备用。
  • 小炒牛肉的做法步骤:5
    5
    锅内留少许油。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后,放入牛肉丝继续煸炒。
  • 小炒牛肉的做法步骤:6
    6
    倒入芹菜煸炒匀均,加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精。
  • 小炒牛肉的做法步骤:7
    7
    关火淋香油。装盘即可。

小窍门

1、 牛肉在热油中滑一下就可以了。时间太长容易口感不好。我因为拍照的关系,延误了捞出的时间。大家要注意哦。
2、 在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真解答。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/15 9:41:43