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诗文	油泼面
释义	食材明细 主料 面粉 300克 盐 3克 水 150克 辅料 油菜 适量 豆嘴儿 适量 调料 香葱 适量 蒜 适量 十三香 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 陈醋 适量 线辣椒面 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 油泼面的做法步骤 1 把所有主料混合，和成光滑适当的面团。 2 分成6个剂子。 3 搓成两头略尖的圆柱形。 4 摁扁，擀成牛舌状的饼坯。 5 抹上油放在刷了油的盘子里，盖上保鲜膜醒2小时。 6 香葱切碎，蒜切末，豆嘴儿和油菜洗干净。 7 把醒好的面片用两手轻轻往外拉开，再上下掂一掂，两头的部分也拉薄，然后从中间扯一下或两下，形成宽一点的面条。 8 下入开水锅中。 9 煮开面条飘起来后加入豆嘴儿。 10 再煮开后加入油菜，关火。 11 把面捞出来过一下凉水再放热汤里蘸一下，然后连同油菜和豆嘴儿盛入碗中。 12 碗中按顺序放入调料。（用量大约为2勺葱花，半勺蒜末，盐1.5克，鸡精1.5克，十三香、生抽和陈醋各10克） 13 把油烧到约250度，泼到调料上即可。 14 成品图 15 成品图 16 成品图 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 面条
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