““肉菜”小龙虾是夏日里一道最受欢迎的菜品。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
麻辣小龙虾的做法步骤
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1买来的活的小龙虾泡入盆中，要给它们洗一个凉水澡。 -
2带上胶皮手套（不然小龙虾会用两个大钳子狠狠地咬你的手指），再用一个干净的小刷子给它们的腹部做清洁工作（它们的腹部好脏好脏的？！）。
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3按照小龙虾脑部分际线剪去脑袋并剪除八个小爪子。
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4用剪刀在小龙虾的尾巴两端处剪开，揪掉尾巴取出虾线。
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5经过处理的小龙虾是这个样子。
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6然后，再用清水反复清洗处理过的小龙虾。
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7准备香料：蒜瓣，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
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8起锅烧油。
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9下入小龙虾小火炸制。
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10经过炸制，小龙虾颜色更红。
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11锅中留底油炒香所有香料。
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12倒入小龙虾进行翻炒。加入清水一碗，再加入料酒，生抽，食盐，郫县豆瓣酱，十三香和，辣椒面，盖盖煮半小时出锅。
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13成品图。
使用的厨具：平底锅
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