“我喜欢吃泡芙，但不喜欢夹馅的那种，就爱吃刚刚从烤箱里拿出来的，酥脆可口的，所以经常会在家里做些原味的泡芙吃。不过某天把纪娟老师的书请回家之后，我就爱上了这种酥顶儿的泡芙——真滴如纪娟老师所说：“自从学会了菠萝皮泡芙之后，未加菠萝皮的泡芙就不再受青睐了”。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菠萝皮泡芙的做法步骤
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11、黄油室温软化，加入细砂糖； -
22、搅均匀，无需打发； -
33、筛入低粉，倒入杏仁粉； -
44、切拌均匀，成团； -
55、包上保鲜膜，整形成圆柱形，放入冰箱冷藏； -
66、牛奶、水、黄油放入锅中； -
77、小火加热至黄油融化； -
88、筛入低粉，快速搅匀； -
99、成面团，离火，放至室温； -
1010、鸡蛋搅打散，分次加入面团中； -
1111、可以用筷子帮助搅散； -
1212、最终成舀起后，呈倒三角状的面糊状； -
1313、把冷藏好的菠萝皮拿出，切成小圆片； -
1414、把面糊糊倒入裱花袋，在烤盘上挤出圆圆的面糊团； -
1515、每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮，烤箱预热200度，中层，先用200度烤10分钟，再调到180度烤25分钟左右——前20分钟可千万别开烤箱啊，不然冷气骤进，泡芙会塌陷哒； -
1616、喏，瞅瞅，这小东西鼓鼓囊囊的，好可爱的呢。
小窍门
大大的泡芙“口袋”里等待着往里头放个人喜欢口味的馅料呢，可以加进去奶油馅，可以加进去卡仕达馅儿，可以加进去香蕉乳酪馅.......总之随你所爱啦。