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诗文
抹茶杏仁蛋糕
释义
食材明细
主料
抹茶粉
10克
低粉
90克
白糖
30克
牛奶
50克
玉米油
50克
鸡蛋
6个
杏仁片
适量
调料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
抹茶杏仁蛋糕的做法步骤
1
蛋黄部分加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
2
低粉,抹茶粉分别过筛加入蛋黄糊中。
3
搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4
蛋白部分入无油无水盆里。滴入几滴醋或者柠檬汁都可以
5
加入白糖的三分之一,打发至鱼眼泡。
6
在加入三分之一白糖,在低速打发
7
在加入剩余白糖,中速打发至中性发泡,如图所示。
8
放入一根筷子,筷子不倒即可
9
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
10
全蛋一个搅拌均匀备用
11
最后将蛋黄糊一次性倒入蛋白糊中,将全蛋一个加入到蛋糕糊中,也是从底部往上拌均匀。
12
8烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
13
表面均匀撒一层杏仁片。美国进口杏仁片,味道不错。
14
入42升格兰仕烤箱,上下火160度烘烤25分钟。
15
冷却脱模即可。
16
切块,即可!
17
早餐吃了一块!
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/3 16:11:21