“买回来的杨梅留不了多久，一定要尽快食用。这次买的有点酸，不加糖真的不好吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杨梅果冻的做法步骤
-
1杨梅焯一遍水。 -
2洗净后重新加水，倒入100g白砂糖。
-
3大火烧开转小火。
-
4加入薄荷。
-
5挤点柠檬汁。
-
6小火煮半小时，尝尝杨梅糖水的填度跟杨梅的甜度，如果觉得合适了，就可以关火了。捞出薄荷叶。
-
7夹出杨梅。
-
8杨梅糖水过筛。
-
9杨梅撒10g白砂糖。
-
10取60g杨梅糖水，然后加12g吉利丁粉，搅拌均匀后静置5分钟。
-
11放微波炉，中火，叮化吉利丁。
-
12再取200g杨梅糖水，把刚刚叮化的吉利丁液倒入杨梅糖水中，搅拌均匀。
-
13取两个慕斯杯，各加3个杨梅，再倒入一半的杨梅果冻液，放冰箱冷藏。
-
14冷藏好的杨梅果冻。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品