食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1将鱼处理干净 -
2鱼背上划斜口，姜蒜切末 -
3加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，姜蒜末腌制30分钟（鱼肚子里也抹上哈） -
4番茄，青椒，洋葱切好备用 -
5起锅，放油加入几粒青花椒 -
6油热后放鱼，不要带水哦不然会溅油 -
7待一面煎至金黄色后翻边继续煎 -
8另一边也煎好后把鱼拨到边上，在空处放入配菜（如果是炒锅的话就把鱼先捞出来炒好配菜再放回锅里） -
9翻炒片刻后调味，出锅 -
10鱼太长看来得买十寸大盘了，哈哈
小窍门
小雨煎鱼有个万年不变的原则就是，必须锅热后再放油，油热后才放鱼。这样煎鱼就不会粘锅，破皮
使用的厨具：不粘锅
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