食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
猪大肠炖豆腐的做法步骤
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1把大肠切后焯水，沥干水份备用。 -
2豆腐切块后泡入盐水中，即除味又耐碎。
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3葱切片，姜切丝，蒜切片。
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4热埚下油，油热后下大肠煽炒出油，呈金黄色，放葱姜蒜，料酒翻炒
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5放辣豆酱炒匀后，倒入沥水后的豆腐，加清水与豆腐平，大火烧开小火炖十分钟，加鸡精关火。
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6装盘后撒点青葱。
小窍门
炖的过程中，用铲子推翻几次，以便豆腐入味:均衡不糊锅。豆酱是咸的，豆腐也被盐水泡过，不建议加盐。
使用的厨具：炒锅
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