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诗文
椰蓉面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
200克
细砂糖
24克
全蛋液
25克
水
118克
黄油
26克
牛奶
25克
椰蓉
60克
辅料
盐
3克
奶粉
8克
酵母
3克
糖粉
25克
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
椰蓉面包的做法步骤
1
椰蓉馅制作:黄油软化后搅拌,加糖粉打发;
2
分次加入蛋液,搅拌至完全吸收;
3
分次加入牛奶,搅拌至吸收;
4
加入椰蓉拌匀,备用;
5
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
6
20分钟后,暂停,放入黄油;
7
面包机重新设置和面程序,结束后,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
8
取出面团,分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
9
将面团擀成椭圆形,如图一边用刀划几下,但注意末端不要划断;
10
椰蓉馅可以事先分成8等份,取出其中一份,将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上;
11
由下往上卷起,卷到划口处,将剩余的椰蓉馅放上;
12
继续往上卷起,收口处捏紧;
13
剩余的面团用同样方法整形完成,进行最后发酵;
14
发酵好后,表面刷上牛奶,烤箱预热175度,放入烤盘,烤18分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/2 4:13:32