“宫保虾球是一道陕派特色创意菜肴,是由川菜经典宫保鸡丁发展而来。宫保虾球有滋有味,丰富的调料混搭在一起非常和谐,也是这道菜品的关键。”
食材明细
宫保虾球的做法步骤
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1 新鲜虾仁开背处理干净,焯水变红后捞出;美人椒切段、葱切碎备用;
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2 小半碗面粉、一茶匙生粉、半茶匙泡打粉分次加水搅匀,再加入蛋清、调和油搅拌做成脆浆;
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4 番茄沙司、料酒、白糖、美极鲜、大红浙醋、恒顺香醋、胡椒粉、老抽搅拌均匀做成宫保汁;
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5 锅中放花椒油、红油烧热后放入蒜、美人椒、鲜花椒和调好的宫保汁,烧开后用水淀粉勾芡,下入虾球翻炒均匀装盘即可。
小窍门
将蛋白浆均匀地裹在虾的身上,这样炸制的虾才能更加的光滑。(关注美餐Meal)
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
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