“宫保虾球是一道陕派特色创意菜肴，是由川菜经典宫保鸡丁发展而来。宫保虾球有滋有味，丰富的调料混搭在一起非常和谐，也是这道菜品的关键。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
宫保虾球的做法步骤
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1新鲜虾仁开背处理干净，焯水变红后捞出；美人椒切段、葱切碎备用； -
2小半碗面粉、一茶匙生粉、半茶匙泡打粉分次加水搅匀，再加入蛋清、调和油搅拌做成脆浆； -
3虾仁均匀上浆后，下入五成热的油中炸至表皮酥脆； -
4番茄沙司、料酒、白糖、美极鲜、大红浙醋、恒顺香醋、胡椒粉、老抽搅拌均匀做成宫保汁； -
5锅中放花椒油、红油烧热后放入蒜、美人椒、鲜花椒和调好的宫保汁，烧开后用水淀粉勾芡，下入虾球翻炒均匀装盘即可。
小窍门
将蛋白浆均匀地裹在虾的身上，这样炸制的虾才能更加的光滑。（关注美餐Meal）
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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