“虽然立秋了，可是没有一点秋意。说的也是，在广州一年四季都是夏天。现在正是秋老虎，特闷热的季节。来一道微辣，酸甜开胃的凉拌菜是不错的选择。凉拌菜素菜中，豆角是我喜欢的菜之一，肥厚、爽口、还有微微的清甜。
豆角具有化湿补脾、调理消化系统、益气生津的功效。豆角还具有消暑化湿和利水肿的功效。闷热的秋老虎，来一道香辣凉拌豆角吧。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
酸辣凉拌豆角的做法步骤
-
1准备新鲜的豆角、辣椒、蒜头、洋葱等食材； -
2豆角洗净去豆荚； -
3清水煮沸，放入豆角煮熟； -
4捞出豆角，过冷水，沥干； -
5热锅，倒油，把红辣椒、洋葱、蒜泥、酱油、盐、香醋爆香； -
6放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可；
小窍门
1.豆角要都豆荚，汆烫要熟，避免中毒；
2.豆角煮好之后过冷水，能保持颜色翠绿且爽口。
2.豆角煮好之后过冷水，能保持颜色翠绿且爽口。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐