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诗文
凉粉鱼
释义
“大热天来一份凉粉鱼,清凉美味又降火。”
食材明细
主料
黄瓜
适量
红薯淀粉
适量
辅料
蒜泥
适量
调料
生抽
适量
陈醋
适量
辣椒酱
适量
白糖
适量
酸辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
凉粉鱼的做法步骤
1
刨出黄瓜皮放在破壁机中。
2
加500g水打成汁。
3
100g红薯淀粉放在碗中,加入100g黄瓜汁。
4
搅拌均匀。
5
剩下的黄瓜汁倒入锅中烧开。
6
倒入黄瓜淀粉浆。
7
改小火不停搅拌,煮至透明(炒的有点干了,水量需要再多些)。
8
取一个盆,放入冰开水,上面放一个帘子,将煮好的淀粉糊趁热用铲子按压过漏孔。
9
压下去的凉粉,成了一条条绿色可爱的“小鱼儿”。
10
盐、蒜泥、辣椒酱、生抽、陈醋、白糖、香油、少许凉白开调成料汁。
11
凉粉鱼捞到碗中。
12
倒入料汁,放冰箱里冷藏一会更爽。
13
养眼又美味,不知不觉中,炎热的暑气已经消退~~~
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/3 2:11:52