“苦瓜和虾简直就是天生的冤家，一绿一红，一苦一鲜，相伴做出都不需要太多的调味料，就已经好吃的掉眉毛”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
鲜虾苦瓜盅的做法步骤
-
1食材图 -
2把虾头，虾壳剥掉，留下虾尾
-
3开背挑出虾线
-
4虾背上开一个小口把虾尾翻穿出来
-
5放在盘子里撒上胡椒粉，盐，料酒腌制10分钟
-
6苦瓜切成大约3.5厘米的小段，那里面白色的用小勺挖干净
-
7撒上一勺盐，用手稍搓片刻，这样蒸出来颜色不至于太黄
-
8把虾放入苦瓜盅里虾尾朝外，撒点姜丝和蒜粒
-
9蒸锅烧开后放入大火蒸8-10分钟，如果用烤箱就是200度10分钟，两种方法都很好吃
-
10蒸熟端出把盘子里的水倒出，浇上适量的蒸鱼豉油
-
11倒点香油就做好啦
-
12成品味道好极了
-
13成品图
-
14成品图
小窍门
挑选苦瓜要那种比较细长的，虾要选着少大点
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱