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诗文
淡奶油磅蛋糕
释义
食材明细
主料
无盐黄油
80g
低粉
120g
淡奶油
110g
蛋白
2个
蛋黄
3个
细砂糖
A30g+B60g
辅料
泡打粉
0.5tsp
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
淡奶油磅蛋糕的做法步骤
1
室温放软的黄油加糖A,用打蛋器打至稍发白
2
加入淡奶油继续高速打到完全混合,轻盈体积膨大
3
逐个加入蛋黄,每个都要完全打匀再加下一个
4
粉类过筛加入上一步中,用刮刀切拌均匀
5
蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋头有直立尖角的程度
6
取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀,再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
7
烤箱预热175度,40分钟,十分钟左右时,用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/1/11 2:07:59