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诗文 淡奶油磅蛋糕
释义
淡奶油磅蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 无盐黄油 80g
  • 低粉 120g
  • 淡奶油 110g
  • 蛋白 2个
  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖 A30g+B60g
辅料
  • 泡打粉 0.5tsp
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

淡奶油磅蛋糕的做法步骤

  • 1
    室温放软的黄油加糖A,用打蛋器打至稍发白
  • 2
    加入淡奶油继续高速打到完全混合,轻盈体积膨大
  • 3
    逐个加入蛋黄,每个都要完全打匀再加下一个
  • 4
    粉类过筛加入上一步中,用刮刀切拌均匀
  • 5
    蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋头有直立尖角的程度
  • 6
    取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀,再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
  • 7
    烤箱预热175度,40分钟,十分钟左右时,用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/1/11 2:07:59