“红薯最常是蒸着吃、烤着吃，但偶尔也可以换换口味，今天就将它炒着来吃。从冰箱中找出来块五花肉来搭配它，有时候觉得越简单的菜就越难做好，就如同这盘薯片炒肉，每次做了都不如妈妈做的好吃，后来不甘心的问了妈妈的秘诀在哪里?她笑着说在炒红薯片之前，先把红薯片用水冲洗几下，能充分去掉红薯中的淀粉，再配上海鲜酱油，这样炒出来的红薯片更好吃，大家也不妨试一下吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
薯片炒肉的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧热锅，放入少许油，下入五花肉片煸炒； -
3煸炒至五花肉片微微出油时放入姜片继续煸炒； -
4翻炒几下后放入从水冲洗过的薯片进去翻炒； -
5再加入适量的料酒和海鲜酱油； -
6再加入适量的料酒和海鲜酱油； -
7加入适量的盐调味即可； -
8端上桌了。
小窍门
1.五花肉无须腌制，直接煸炒，要煸炒五花肉片微微出油；2.加入点海鲜酱油帮助提鲜；3.薯片要先用水冲洗，炒薯片时注意水不要加多，避免煮的过烂薯片碎了不成型。
使用的厨具：炒锅
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