“卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等原料配制而成，存齿留香不着一物。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
吮指酱鸭翅的做法步骤
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1鸭翅斩件，洗净（去掉碎骨） -
2水烧开后，下少许姜片，蒜片，料酒和鸭翅一起煮开，再转小火煮10钟左右（去掉鸭翅的腥味） -
3捞起鸭翅，放入冷水浸泡（使鸭肉紧缩） -
4锅烧红，下香油，蒜片，姜片，鸭翅一起炒香 -
5加入酱料，水没过鸭翅 -
6大火烧开后转小火继续焖煮至收汁即可
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜