“这猪手是我和好朋友去伯明翰玩的时候，在市场买的。外国人不吃猪手，所以卖得特别便宜，两只才一磅呢。还附带剁好和帅哥微笑，哈哈。我养了一盒很好的老卤，卤过几次肉之后特别香。这次拿来炖猪手炖了一大锅，两个人吃的灰常满足。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄豆焖猪手的做法步骤
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1准备材料。 -
2猪手加点姜皮，在水中浸泡4小时。中途换几次水。 -
3黄豆泡发。 -
4猪手加葱段，姜片，加水放锅中烧开，撇去浮沫。 -
5焯好的猪手要在凉水中冲洗干净，这是洗干净的。 -
6平底锅倒油，放一块冰糖熬至冒泡枣红色。 -
7下猪手翻炒，裹上糖色。 -
8加葱段和姜片一起翻炒。 -
9倒入一瓶盖料酒。 -
10加入一瓶盖醋。可以去一些猪蹄的味儿。 -
11加入老卤，烧开。 -
12移到电压力锅中，煲一小时。 -
13开盖，猪蹄已经软了。舀点汁出来继续当老汤以后卤肉用。然后加黄豆。 -
14加适量盐，继续炖半小时。 -
15移到锅中收汁，撒葱花即可。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
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