食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱肉包的做法步骤
-
1碗内放适量清水，放入一勺白糖（习惯，夏天可以不加糖），倒入适量酵母粉，搅拌酵母和糖基本溶化。 -
2将水慢慢倒入面粉中，搅成雪花片，揉成面团，发酵。 -
3猪肉切成小丁，葱姜切末。 -
4锅内放适量油，放入葱姜爆香。 -
5放入猪肉，翻炒，加入2勺甜面酱，适量盐，料酒，翻炒均匀出锅即可。 -
6洋葱洗净切末（忍受不了的时候用凉水冲一下刀和洋葱块再切），加入放凉的肉馅中，倒适量蚝油，搅拌均匀。 -
7发酵至2倍大小的面团再次揉至光滑，分成小剂，擀皮。 -
8放入馅料，包成包子，放入锅内，再次饧发30分钟。 -
9大火蒸20分钟左右即可。
小窍门
1、和面的时候水要慢慢加，基本没干面粉就可以了。
2、蒸的时候看包子大小来决定时间。
3、蒸好以后，不要立即开锅，过5分钟再开锅，否则包子会回缩。
2、蒸的时候看包子大小来决定时间。
3、蒸好以后，不要立即开锅，过5分钟再开锅，否则包子会回缩。
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