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诗文 腊肠粉丝蒸金针菇
释义
腊肠粉丝蒸金针菇的做法
“快过年了,家家户户都准备了不少腊肉、腊肠吧,今天就和大家分享一道用腊肠制作的快手菜,好吃、好做,就算是新手做也不会翻车。”

食材明细

主料
  • 麻辣肠 1根
  • 绿豆粉丝 1把
  • 金针菇 适量
调料
  • 剁椒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 白糖 少许
  • 食盐 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤

  • 腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤:1
    1
    食材。
  • 腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤:2
    2
    麻辣肠切一元硬币厚的片,金针菇切去老根洗净备用,大葱、大蒜分别切细细的末。
  • 腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤:3
    3
    粉丝用温水泡软,粉丝用温水浸几分钟变软即可,不要泡的时间太长。粉丝浸泡时间太长,蒸出来的粉丝会不爽滑。
  • 腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤:4
    4
    处理好的金针菇放入盘子底部,然后放入泡软的粉丝,依次码上麻辣肠。码放顺序别错了,尽量素菜在下边,肉类在上边,这样腊肠的味道才会更好渗透到粉丝和金针菇里。
  • 腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤:5
    5
    炒蒜茸料汁,锅中放少许底油,放入剁椒、蒜末、葱末小火炒出香味,依次加入少、生抽、蚝油、少许白糖、少许食盐小火炒匀。
  • 腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤:6
    6
    炒料汁的时候一定要小火,掌握不好可以把蒜末炒香后直接关火,生抽、蚝油等调料用热油的余温拌匀也可以。
  • 腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤:7
    7
    炒匀的料汁直接浇在粉丝上,大火上汽,改中火蒸15分钟即可。
  • 腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤:8
    8
    蒸好后取出,撒些葱末提香,不在乎卡路里的可以用热油在激一下,味道会更浓。自家吃最后这一步泽瑞妈一般会省略,原因大家都知道哈~~~~~
  • 腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤:9
    9
    成品!

小窍门

食盐生抽酌情添加,剁椒和腊肠有咸味。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:29:47