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诗文 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）
释义
腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 15只
  • 龙须面 适量
调料
  • 食盐 适量
  • 番茄酱 适量
  • 食用油 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

腰缠万贯的做法步骤

  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：1
    1
    鹌鹑蛋放清水冲洗干净表面。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：2
    2
    锅中加水漠过鹌鹑蛋加一勺食盐煮八分钟左右。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：3
    3
    捞出放冷水里面浸泡一会。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：4
    4
    倒掉水份，盖上锅盖来回摇晃十几下。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：5
    5
    将鹌鹑蛋壳摇软，摇破更好剥壳。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：6
    6
    剥好的鹌鹑蛋用清水冲洗干净表面残留的蛋壳，放厨房纸上吸干水份。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：7
    7
    打散打匀两个鹌鹑蛋，将龙须面稍微沾点蛋液，让面条变得柔软些。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：8
    8
    取一根面条在手上绕几圈。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：9
    9
    将面条固定再鹌鹑蛋顶端，然后顺着面条圈绕。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：10
    10
    一根绕完接着绕下一根，将接头处压紧，全部绕好。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：11
    11
    炸锅放适量食用油烧五成热，放入绕好面条的鹌鹑蛋。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：12
    12
    炸至表面微黄捞出沥干油。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：13
    13
    大火再次放入鹌鹑蛋复炸，炸至表面金黄捞出沥干油。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：14
    14
    摆盘即可。
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：15
    15
    蘸上一点番茄酱味道更好哟！
  • 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法步骤：16
    16
    香香的酸酸甜甜的味道。

小窍门

炸的时候要小心，不能炸太长时间，否则鹌鹑蛋容易在油锅中爆裂。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/5/31 10:20:28