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诗文
学做戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
85克
牛奶
40克
鸡蛋
5只
辅料
糖
70克
色拉油
40克
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
所有食材
2
鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
3
20克糖放入蛋黄里搅拌均匀,再放色拉油
4
放入牛奶搅拌
5
再放低粉搅拌均匀备用
6
先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
7
再放30克糖用打蛋器继续打发
8
最后放20克糖用打蛋器快档继续打发
9
打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
10
取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
11
再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里
12
上下搅拌均匀不能划圈
13
搅拌好的面糊倒入模具里,轻轻振动几下,振出气泡,烤箱150度预热5分钟,放入烤箱上下烤30分钟后再160度烤10分钟
14
40分钟后出烤箱倒扣放凉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 14:37:23