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诗文	学做戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 低粉 85克 牛奶 40克 鸡蛋 5只 辅料 糖 70克 色拉油 40克 奶香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 所有食材 2 鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里 3 20克糖放入蛋黄里搅拌均匀，再放色拉油 4 放入牛奶搅拌 5 再放低粉搅拌均匀备用 6 先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状 7 再放30克糖用打蛋器继续打发 8 最后放20克糖用打蛋器快档继续打发 9 打至蛋白成硬性能站起尖角不消失 10 取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈 11 再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里 12 上下搅拌均匀不能划圈 13 搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱150度预热5分钟，放入烤箱上下烤30分钟后再160度烤10分钟 14 40分钟后出烤箱倒扣放凉 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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