“这天气越来越热进厨房就不想炒菜，做点凉拌又简单又省时凉拌牛肉这道菜呢是非常常见的一道菜，我这菜是卤了再拌，别有一番风味儿由于这段菜先是卤过的，所以在调味汁的时候要尽量简单。”
食材明细
- 五香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香拌五香牛肉的做法步骤
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1买一块上好的牛腱子肉。用清水煮5分熟，这个牛肉卤前一定要过一下水。一会儿颜色才会好看也会成型。 -
2准备好喽，老卤水冷水下锅。水沸后转中火慢慢卤。 -
3青椒葱白用少许盐腌一下，姜蒜切成小颗粒备用。 -
4胡萝卜和黄瓜去皮切丝用少许盐腌一下挤出多余的水分。 -
5卤好的牛肉过凉。 -
6用芝麻油，鸡精，醋，花将油和少许白糖，少量的老干妈风味的三丁调成味汁。切记不可用生抽。 -
7牛肉一定要完全凉以后才好切，切成适量的薄片把胡萝卜和黄瓜丝垫底。把切好的牛肉码好。 -
8撒上青椒，姜蒜，装点上适量的香菜。 -
9淋刚才调好的调味汁。一道美味可口的凉拌菜就做好了。最好是那这个味汁泡着这个牛肉一小时左右味道更鲜美。
小窍门
里面的配菜用豆芽也是可以的
使用的厨具：煮锅
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