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诗文 叉烧肉
释义
叉烧肉的做法
“叉烧肉主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。因其特殊的美味,已然红遍大江南北,北方人也喜欢。只是在做法上不尽相同,特别是腌制调料的选用,因口味不同而有所区别。我做的这款纯家庭版,食客很喜欢。”

食材明细

主料
  • 猪肉 750g
辅料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡粉 适量
  • 红糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

叉烧肉的做法步骤

  • 叉烧肉的做法步骤:1
    1
    猪肉洗干净浸泡20分钟后捞出沥干水
  • 叉烧肉的做法步骤:2
    2
    碗中加盐、酱油、生抽
  • 叉烧肉的做法步骤:3
    3
    加红糖搅拌均匀
  • 叉烧肉的做法步骤:4
    4
    添加鸡粉搅拌均匀
  • 叉烧肉的做法步骤:5
    5
    添加姜蒜搅拌均匀作料汁
  • 叉烧肉的做法步骤:6
    6
    用叉子在肉上扎些孔,倒入料汁,揉搓均匀,蒙上保鲜膜腌制10小时以上。其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味
  • 叉烧肉的做法步骤:7
    7
    烤盘铺锡纸,腌制好的肉放在烤网上,一同放入预热好的烤箱中下层,190度,上下加热,20分钟
  • 叉烧肉的做法步骤:8
    8
    其间取出烤网,在肉上刷上料汁
  • 叉烧肉的做法步骤:9
    9
    20分钟后再取出烤网,将肉翻面,刷上料汁后将烤网入烤箱中层,180度,上下加热,20分钟
  • 叉烧肉的做法步骤:10
    10
    烤好后晾凉,切片享用

小窍门

1、在肉上叉些小孔,可以方便入味均匀。
2、烤制时间、烤箱温度设定,视实际情况灵活掌握。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 3:49:32