“叉烧肉主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。因其特殊的美味，已然红遍大江南北，北方人也喜欢。只是在做法上不尽相同，特别是腌制调料的选用，因口味不同而有所区别。我做的这款纯家庭版，食客很喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
叉烧肉的做法步骤
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1猪肉洗干净浸泡20分钟后捞出沥干水 -
2碗中加盐、酱油、生抽 -
3加红糖搅拌均匀 -
4添加鸡粉搅拌均匀 -
5添加姜蒜搅拌均匀作料汁 -
6用叉子在肉上扎些孔，倒入料汁，揉搓均匀，蒙上保鲜膜腌制10小时以上。其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味 -
7烤盘铺锡纸，腌制好的肉放在烤网上，一同放入预热好的烤箱中下层，190度，上下加热，20分钟 -
8其间取出烤网，在肉上刷上料汁 -
920分钟后再取出烤网，将肉翻面，刷上料汁后将烤网入烤箱中层，180度，上下加热，20分钟 -
10烤好后晾凉，切片享用
小窍门
1、在肉上叉些小孔，可以方便入味均匀。
2、烤制时间、烤箱温度设定，视实际情况灵活掌握。
2、烤制时间、烤箱温度设定，视实际情况灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
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