“猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化的速度，因此有抗衰老的作用。此外，猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。以往烹饪猪皮，不是连带着肉一起炖煮，就是拿来做猪皮冻，当做养颜小凉菜。今天咱们用猪皮做一道下饭小炒，味道赞赞赞，爱吃辣的朋友们不要错过哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣炒猪皮的做法步骤
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1几块猪皮刮去毛后，清洗干净。 -
2锅中加入适量清水，倒入10毫升料酒，3克食盐，一小块生姜切片和猪皮一起炖煮20分钟左右。
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3煮好后冲一下冷水，清洗干净。
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4切成小细条。
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5准备一把泡好的豇豆。
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6两个青辣椒切斜圈。
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7两个红辣椒切圈。
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8五个泡椒切碎。
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9两片生姜切丝。
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10三瓣大蒜切碎。
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11锅中放10毫升食用油，加入泡椒泡豇豆和姜蒜爆香。
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12加入青红辣椒炒至断生。
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13加入切好的猪皮煸炒。
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14加入2毫升红烧酱油，5毫升生抽，5毫升料酒，1克食盐，2克花椒粉翻炒均匀。
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15美味完成。
小窍门
烹饪猪皮的时间可以根据自己喜欢的口感适当调整，喜欢软一点的就延长时间，喜欢Q弹的就缩短时间。
使用的厨具：炒锅
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